Visual 栄養学テキスト　食べ物と健康　Ⅰ．食品学総論　食品の成分と機能

訂正内容につきまして，初版第1刷をお持ちの方は，以下のリンクからPDFファイルをご確認ください．なお，初版第2刷の訂正内容もご覧ください．

• Visual 栄養学テキスト　食べ物と健康　Ⅰ．食品学総論　食品の成分と機能　正誤表

※PDFファイルの閲覧にはAdobe Reader（Acrobat Reader）が必要です．

初版第2刷をお持ちの方

誤：

• 加工食品のアレルギー表示の品目数については，旧制度と変わらず27品目である．
  必ず表示される品目（特定原材料）（7品目）：えび，かに，小麦，そば，卵，乳，落花生．
  表示を推奨する品目（特定原材料に準ずるもの）（20品目）：あわび，いか，いくら，オレンジ，カシューナッツ，キウイフルーツ，牛肉，くるみ，ごま，さけ，さば，大豆，鶏肉，バナナ，豚肉，まつたけ，もも，やまいも，りんご，ゼラチン．

正：

• 加工食品のアレルギー表示の品目数は，28品目である．
  必ず表示される品目（特定原材料）（7品目）：えび，かに，小麦，そば，卵，乳，落花生．
  表示を推奨する品目（特定原材料に準ずるもの）（21品目）：アーモンド（2019〈令和元〉年に追加），あわび，いか，いくら，オレンジ，カシューナッツ，キウイフルーツ，牛肉，くるみ，ごま，さけ，さば，大豆，鶏肉，バナナ，豚肉，まつたけ，もも，やまいも，りんご，ゼラチン．